2026_02_16

アメリカ料理

そういえばアメリカ独自の料理ってあるのか？　ふとそう思いました。
調べてみると次のとおりです。

料理	発祥地	特色
ハンバーガー（現代型）	ニューヘイブン（コネチカット州）など	ひき肉パティをバンズで挟む形式がアメリカで完成し、世界に普及
バーベキュー（南部スタイル）	アメリカ南部	肉を低温で長時間スモークし、地域ごとに異なるソースを使う
バッファローウィング	バッファロー（ニューヨーク州）	鶏手羽を揚げ、辛味の強いソースで和える比較的新しい料理
ガンボ	ルイジアナ州	シチューあるいはスープ料理。フランス・アフリカ・スペイン料理が混ざった濃厚な煮込み
ジャンバラヤ	ルイジアナ州	米を使うスパイシーな炊き込み料理。クレオール文化の代表格
クラムチャウダー（ニューイングランド風）	ニューイングランド地方	クリーム仕立ての濃厚な貝のスープが特徴
コブサラダ	ロサンゼルス（カリフォルニア州）	刻んだ具材を並べるボリュームのある主食級サラダ

う～ん。
アメリカ料理って、移民文化の融合で、肉料理が中心ってとこかな。

2026_02_15

シャクシュカ

晩ご飯に家人がつくってくれたのはシャクシュカ。中近東で朝食によく食べられている卵料理だそうです。はじめていただきました。

家人はしばしば手元にある材料をみて、ネットを調べ作ってくれます。過去にはギリシア料理のムサカとか。合掌🙏

順位	料理	選出理由 ▶️
1位	イタリア料理	ピザやパスタ、チーズなど世界的に評価の高い料理と食材が多い
2位	ギリシャ料理	オリーブやチーズなど地中海食文化の質が高く伝統料理の評価が高い
3位	ペルー料理	セビーチェなど独自性の高い料理が多く食材と味の評価が高い
4位	ポルトガル料理	伝統菓子や肉料理など素材と料理の完成度が高い
5位	スペイン料理	高品質な食材と地域料理の多様性が評価されている
6位	日本料理	寿司や和牛など高評価の食材と繊細な調理文化が評価
7位	トルコ料理	ケバブなど料理の幅が広く伝統料理の評価が高い
8位	中国料理	麺や点心など料理の多様性と技法の豊富さが評価
9位	フランス料理	伝統的な高級料理やチーズなど食文化の完成度が高い
10位	インドネシア料理	香辛料を活かした料理の評価が高い

ランキングは次のサイトから。

このランキングを見ての違和感。

つまりこれは「世界の家庭の味ランキング」ではなく、「世界のレストランで強い料理ランキング」でしょう。