> 一双　中洲店のワンタン麺
ご紹介ありがとうございます。他ならぬしんのじさんのご推薦、すこぶる美味いことまちがいなし。ただ今回のリストは「味よりも庶民史的リストアップ」ですので😅　でもこの話題の副産物の方が大きいかもです。
明日の記事が「ラーメン」。ここに記事をアップさせてくださいね。
https://site-matsuwo.com/archives/2024_09/#2024_09_02

博多での食べ歩きはもうずっとしていないので、僕に語る資格があるかはかなり怪しいのですが、ここ4-5年食べていなかった細麺豚骨ラーメンが最近食べたくてたまらなくなってきており、地元では少し禁を破って食べ始めています(笑)。自分に甘いなあ。

で、今一番食べたいと思うのは上記のラーメン。濃厚だけどスッキリした後味で、雑味が本当に少なくイヤな匂いもない。きっとスープの煮出し時間やアク取り、ブレンド具合を厳密に守って丁寧に作っているんだと思います。

やや薄めの海老ワンタン（だった気がする(笑)）がサラッと載った、柔らかい泡たっぷりの中細麺は絶品でした。久々に食べたいです。人によっては博多駅前本店を推しますが、私は味のムラが少ない中州店推し。ただしこちらは夜しか空いていないのが難点です。あるいは開店時間が短いから品質が保ちやすいのかもしれません。また行きたいなあ！

http://hakata-issou.com/

同じ量のブドウ糖を注射したときに分泌されるインスリンの量が人種によって違うこと、そして血糖値の下がりかたも異なることが明らかになりました。

日本人はインスリンの分泌が少ないのに、血糖値がきれいに下がるのです。正確に言うと、昔はそうでした。それが日本人のなかでインスリンの効き目が悪くなる人が次第に増え、それにつれて糖尿病の発症率が上がっています。

https://news.yahoo.co.jp/articles/d27f894c5f1d26152c1b68b55c56f16dbfa12349

私の涙腺が崩壊する素晴らしい映画。
2024年9月16日より世界190カ国以上でNetflix独占配信されるらしい。ただし日本と米国は除くと。う〜ん。まずは一歩前進。

梅宮アンナのことを全国ネットで伝えるマスコミ。やれやれ。どこまでも崩落する。

はい。表記のランプは、到来する可能性のある災害時に、多くの方が備えていて間違いない信頼感あるギアとして紹介させていただきました。

ユニクロはおっしゃるとおり日本を代表する製品に変容しましたね。ウォホールシリーズのTシャツはもう一着取り寄せました。

ニトリの製品は確かに耐久性という点で難ありです。わが家に購入した食器棚は、下の方の引き出しに重めの皿を収納していたら底が抜けました。べニア張りだったんです。そこで木板で張り替えて使ってます。少し手を入れるとリーズナブルな商品なんですけどね。

>最近の商品は定期的に買い換えさせる意図の下で……
例えばこんな指摘があります。
エプソン製プリンターには「一定期間使用後に動作を停止するプログラム」が隠れており「修理する権利」に逆行しているという指摘
https://gigazine.net/news/20220809-epson-printer-stop-operating-issue/

なおコメントはこちらにアップしました、
https://site-matsuwo.com/archives/2024_08/#2024_08_13

亀レスで恐縮ですが、信頼感って大切ですよね。同じ電池式のLEDランタンで、よく売れていたG社のを使っていましたが、しばらく電池を入れたままにしておいた僕もいけないのだけれど、電池受けの接点部分となっているバネなどが見事に腐食してしまいました。　
信頼感といえば、以前はすぐにほつれたり伸びたりしていたY社のTシャツ、今では立派な品質に生まれ変わっていますね。あれだけ儲けて世界的大企業になったのだから、当然といえば当然なのですが(品質か上がったからのし上がったのかな)。おまけにデザインまで最高なら、こりゃ他社は勝ち目ないですね。
チープな品質からの本格的な脱却が図れるかどうか少し注目しているのが安い家具のN社(お値段以上！とかいう宣伝の(笑))。一昔前に買ったオフィス用の椅子は、その当時は今より少し僕の体重が重かったせいもあるかもしれませんが(笑)、3年ほどで背もたれと座面を繋ぐ重要な木の部品がボッキリ折れてお釈迦になりました。柔らかな樹脂製で、大きめの取っ手が付いた、バケツにも物入れにも使える籠のような人気商品は、約5年で劣化してボロボロです(これは1000円以下だから仕方ないのかなあ)。
まつをさんも時々示唆されているように、最近の商品は定期的に買い換えさせる意図の下で、わざと耐用年数を緻密に短めに設定した上で造られた物が少なからずあるのが現実ですが、古い頭のしんのじとしては、「日本のもの作り」の気骨をどこかに残しておいてほしい、と、大企業に対しても淡い期待を抱いてしまいます。ただその前提として、安物買いに走らず、真贋や物の本質を見抜いて、良い商品は少し高くても購入する矜持もつ賢い消費者が一定数存在する必要があることも忘れてはいけませんね。

〉しんのじさん
身に余るお言葉をいただきありがとうございます。
これからも精進して参りますのでよろしくご指導ください。

じだらくさん、遅ればせながら登頂おめでとうございます！健脚万歳！！還暦を迎えてからというもの、脚にこうも容易に乳酸が貯まるようになったかと我が身を嘆きつつ、それでも意地になってなるべく階段を使う生活は続けています(笑)。貴方は我ら世代の希望の星です！

今後の人生設計をどうしていこうかと悩み多き今日この頃。世のため人のための仕事は大好きだけれど、ちょっとは自分の時間もほしい。体力メーターはみるみる右肩下がり、気力も以前ほどではなくなってきた。そろそろ思い切った取捨選択をせにゃならんと、(一応の)定年を２年半後に控え頭を悩ますしんのじです(もう、初老とも言ってもらえない歳になりつつあるんだなあ)。

日向灘、神奈川の地震をきっかけに壮大なシミュレーションが始まったようですね。

終了方向へ
タウンページも2026年に終了。

はい。松井広島市長は今回判断を過ちましたね。ご本人と接したこともあり、その人間性は信頼していただけに残念です。

まつをさん、楽しい時間を有難うございました（個人レス失礼！）。

松井市長に嚙みついた小山美砂記者、調べてみるとまだ若いのに、新聞記者になりたての頃から広島の原爆に関する問題に取り組んできた骨のある人みたいですね。こういう質問にジャーナリストの良心と中立性の一端をみる思いがしてホッとします。長崎市の対応が少しまともで良かった。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E5%B1%B1%E7%BE%8E%E7%A0%82

長崎原爆の日の8月9日に開かれる平和祈念式典について、長崎市はガザ攻撃を続けるイスラエルを招待しないことを決めました。
鈴木史朗 長崎市長
「イスラエル大使への招請状の発送を見合わせる」
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/1331686?display=1

広島市　松井市長はパレスチナ自治区ガザへの猛攻撃を続けるイスラエルを例年通り招待すると明言。これについて、会見でフリーの女性記者が「ウクライナ侵攻で、ロシアやベラルーシに対し式典への招待を見送っている中、イスラエルを招待することはダブルスタンダード（二重基準）と受け取られるのではないか？」と質問。これに対し、松井市長は「ダブルスタンダードではありません！」「勝手に（ダブルスタンダードだと）想像しないで下さい！」と女性記者を恫喝するかのように声を荒げたのだ。
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/8b9fad67d2b5a4c756b9bad4b72e29121bb9d60b

イスラエルが認められて、ロシアやベラルーシが認められないと判断する脳みそが理解できません。

「不便になった」4割超え、北陸新幹線の福井県内開業4カ月アンケート　関西・中京方面へのアクセスに根強い不満
https://www.fukuishimbun.co.jp/articles/-/2087211

福井新聞によるアンケート。偉いなぁ。きちんとジャーナリズムの役目を果たしてる。

JR九州15%の値上げだって。いよいよ鉄道から離れていく。長崎新聞、どう動く？　大手資本の広報部みたいなことしてまた終わる？

ウクライナのゼレンスキー大統領は、同国と日本はウクライナに資金と安全保障、防衛、人道支援を提供する協定に署名したと明らかにした。
10年間の同協定には復興・再建での協力も盛り込まれていると、ゼレンスキー氏はソーシャルメディアＸ（旧ツイッター）に投稿。日本は今年、45億ドル（約7000億円）をウクライナに提供すると同氏は続けた。
https://www.bloomberg.co.jp/news/articles/2024-06-13/SF0YX7T1UM0W00

これをトップニュースにしない日本のメディア。

フォーブス誌によると、米財務長官ジャネット・イエレン氏はドル崩壊について深刻な懸念を認めている。
ジャネット・イエレン氏は、世界中の国々が徐々に米ドルから離れつつあると警告した。
もう誰もいじめっ子と遊びたくない。
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ここまでの関連記事を「没落するアメリカとドル離れ」というタイトルでこちらにまとめました↓。
https://site-matsuwo.com/archives/2024_07/#2024_07_22

「やっと終わるのか」『朝生』地上波終了も田原総一朗に労いの声なし、関係者が語る“老害”な振る舞い
https://news.biglobe.ne.jp/topics/entertainment/0712/66001.html

いよいよ、物言わぬマスコミになってくなあ。

兵庫・元県民局長死亡、片山副知事が辞職の意向　「斎藤知事にも辞職進言したが断られた」　「辞職考えるよう斎藤知事に4度迫った」　県政混乱で引責(神戸新聞NEXT)
https://www.kobe-np.co.jp/news/society/202407/0017873850.shtml

時事通信が5～8日に実施した7月の世論調査によると、岸田内閣の支持率は前月比0．9ポイント減の15．5％となり、2012年12月に自民党が政権復帰してから最も低くなった。
　最低を更新するのは2カ月連続。不支持率は1．4ポイント増の58．4％、「分からない」は26．0％だった。約4割が次期衆院選での政権交代を求めた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/7c885862af0a28098e7540e29f7c121311971e23

サウジがG7に警告、ロシアの凍結資産を押収すれば欧州債券を売却
https://news.yahoo.co.jp/articles/07940dbb439b8c2db32fc5faab4978f2a58175cc

神戸市内の企業が製造したミネラルウォーターから、健康への影響が懸念されている有機フッ素化合物のPFAS（ピーファス）が検出されていたことが5日わかった。

だから言わんこっちゃない。
https://site-matsuwo.com/archives/2023_07/#2023_07_25

アップしました。
https://site-matsuwo.com/archives/2024_07/#2024_07_02

じだらくさん、そうですよね。

最近はウェルシュ菌による食中毒と、アニサキス（これは細菌ではなく寄生虫の幼虫ですけど）による胃痛は恐らく相当増えているように思います。かく申す私も、アニサキスには二度やられてて、その度に消化器内科の先生に胃カメラで取ってもらいました。

ウェルシュ菌の耐熱性の理由は「芽胞（がほう）」ですね。細菌が生き残るため、硬く丈夫な殻で覆われた胞子のような物を形成します。これが芽胞です。以前はあまり聞かれなかった、家庭でのカレーや味噌汁などに起因するものが多くなっているように感じますし、これらからの食中毒の原因の多くはウェルシュ菌です。

一つには地球温暖化や家庭環境の変化（快適な20℃以上の室温で年中暮らしている）なども食中毒増加の一因となっているのかもしれません。我が家では室温が20℃を超えるようになったら、残った煮物や汁物は必ず鍋ごと冷蔵庫にしまうようにしています。

アニサキスは、前にも書いたかと思いますが、日本海側の個体は魚の死後も内臓に留まるタイプが多く、一方、太平洋側の個体は魚体の死後、速やかに筋肉（魚肉）内に移行するタイプが多いそうです（下記サイトをご参照下さい）。また食文化の違いで、以前は九州ばかりでナマの青魚（特にサバ）が好まれていたのが、今では本州以東にも広く伝わり、発症率が上がった可能性があるのかもしれません。また一説には日本海側にも太平洋側タイプのアニサキスが増加しているとされ、九州での発症率が上がっている理由の一つとされているようです。

アニサキスの幼虫を完全に殺すには、十分加熱するか、2日以上十分な低温で冷凍するかしかないようです（〆鯖程度の酸度ではアニサキス幼虫は死にませんので要注意！）。九州のサバは、魚体が死んですぐに消化管を取り除けば、そこから筋肉（魚肉）に移行していないので大丈夫とは言われてきましたが、絶対とまでは言い切れない…。でも、ごまサバなどをどうしても食べたい時はあるし、鮮度にこだわりをもっているお店であることを信じて（笑）、食べたい時はやっぱり食べます。友人である消化器内科医の顔が一瞬脳裏をかすめますが（爆）。

https://tsurinews.jp/97353/