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またぞろ 恐れ多い事で(笑)

ついでに 語源についても(笑)

ちゃんぽんの語源を中国語に無理やりこじつけようとする笑えるような試みもなされているようだが
江戸の後期ともなると庶民文化も華やぎ カタカナが似合いそうな方言や俗語の類は数多く出回っていた 中でも養子の口もないような武家の部屋住みなど娘子同様に習い事などに明け暮れ これが多少ゆとりのある町民にも流行り始め「チャカポン」=チャ(茶)カ(和歌)ポン(鼓ー能)などと 取り止めもない習い事をチャカす俗語ともなり 若い頃の井伊直弼のあだ名でもあったようだ
ちゃんぽん やチャンプル(沖縄)が「混ぜこぜ」を意味する語である事を考慮するなら 下手な中国語をこじつけるよりも
チャカポンからの流用と見る方が
海の物や肉・野菜・蒲鉾などを麺と煮た丼ものの名にふさわしい
捨老 2022/07/05(Tue) 05:44 No.301

ちゃんぽんのルーツはうどん文化

こんなログが出てきました。

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うどん文化 投稿者:捨老 投稿日:2006/03/25(Sat) 11:59

元祖・宗家・本家・家元…
商売人の元祖標榜はあきれるばかりで、どの町でも同じですが、中でも長崎ちゃんぽんの元祖を言い張り、ちゃんぽん博物館まで作った○×楼にはなにをかいわんや、である。

そもそもチャンポンは、中華メンを持たなかった長崎庶民がうどんの変形として作り上げたもので、ボクなどが少年のころまでは明確に麺そのものが中華麺とは違っていたし、麺製造屋も別だった。
明らかにうどん文化の食品だった。

商売にしたところで、最初にやり始めたのは丸山の日本人 本吉某で、勝海舟なども日記に残している、華僑が丸山で店など開けなかったころの話だ。
新地中華街や館内で華僑がチャンポン人気にあやかって中華麺で作り始めたのは、あとの事なのだ、長崎人は人が良いと言うか、まんまと中華元祖説にのせられて、自らも宣伝をかって出てるように見えるときもある。
まつを 2022/07/04(Mon) 07:38 No.300

おはようございます

拙文を表で取り上げて頂き、恐縮至極です。
キタノ 2022/07/04(Mon) 06:46 No.299

こいものがたり

学生時代、佐賀にいましたので鯉は大好きです。清水(きよみず)の山間部に鯉料理店街があり、鯉の洗いと鯉コクは大いに楽しみました。養殖した鯉は最後の2週間、冷涼な山水の中で絶食させると味が大いに良くなり、臭みが抜けると聞きました。

洗いの決め手は辛子酢味噌で、甘すぎず、ほんのり山椒の葉が刻み込んであると特に旨かった。氷の上に並べた綺麗な白い鯉の切り身は、淡泊な中に良い脂が残って絶品でした。鯉コク(鯉の味噌煮)の方は、旨い店は必ず卵巣や内臓が身と共に煮込んであり、滋味のある深い味になっていました(良く出来た鯉コクは、海の魚のアラ汁以上に旨いと断言できます)。

鯉料理というとどうしても忘れられないのが、萩であった悲しいお話。20年ほど前、私大が地域の反対を押し切って開学したが、国内から学生が集まらないので(たしか)国際観光学部を作った。その際、某近隣国からの偽学生騒ぎ等々で結構騒ぎになったのでしたが、ちょうどその頃、お堀から錦鯉が一気に消えたことがニュースになりました。

調べてみると、某国の学生達が鯉を捕らえて食べていたとのこと。彼らには、錦鯉が大変美味しそうに見えていたそうです。お国の流儀で、から揚げにして野菜餡かけで食していたのでしょうか。

その後、大学はいったん潰れて再構築されたのだったかしら(国際観光学部はない!)。文化的背景が違えば、鯉も見え方が違ってくるってことでしょうか(だからといって、勝手に捕ってもいい訳ないでしょうが(笑))。キタノさん、あの可愛い鯉を食べるなんて!と島原の方々が眉をひそめることさえなければ、僕も島原の水で仕上げた美味しい鯉料理を食べたいと密かに願う一人であります。
しんのじ 2022/07/03(Sun) 17:53 No.298

Re:[296]

> 湧水湧き出る里の島原湧水鯉料理
いいねえ。でも島原は海の地魚がうまいんで、だれもやらないんだろうなあ。いいアイデアだと思います。
まつを 2022/07/03(Sun) 15:59 No.297

鯉料理

と言えば佐賀だが、下水も混じるクリークを泳ぐ鯉が目に浮かび食したくなかったが
行ってみると、海の漁師をも唸らせた美味しさだった。そこで、ふっと思い付いたのだが地域おこしで島原も鯉料理を名物にしたらどうだろう。井上陽水の金属のメタルで、じゃないが「湧水湧き出る里の島原湧水鯉料理」道端の用水堀が素晴らしい清流でありそこに錦鯉が泳ぐイメージが定着しているので、その水で育てた鯉が不味いわけがない、と思わせることができるだろうから。
キタノ 2022/07/03(Sun) 07:57 No.296

三歳子の魂

フロイトの言う
「口唇期」固着の大人と言うことになりますか(笑)

ボクの場合は 化学療法とやらの副作用で アルコールを一切受け付け得ない味覚になってしまいました 試しにも口に含めないような有様で やっと口唇期脱却と言う訳です(笑)

脱却と言えば 
岸田首相の言われる「新しい資本主義」が何を意味するものか明確さに欠けるが 首相官邸ホームページによれば 大切なのは「成長と分配の好循環」であり「成長も分配も」実現するために あらゆる政策を総動員しますということだそうで どうやら小泉首相が掲げた新自由主義主義的な経済(アメリカ的経済ーアメリカ民主党的経済)からの脱却を意味する様でもあり つまる処はユダヤ金融哲学 いわゆるグローバリズムによる世界支配思想からの脱却を示唆する様でもある であるならば 大いに頼もしい限りだが 場に応じて柔軟に風に靡くのが日本的でもある 要はナショナリズムの復権がグローバリズムと対立しない資本主義の模索こそが安倍イズムの目指すところでもあったのだろう
芥川龍之介の名著に
安土桃山時代に実在した宣教師オルガンティノが登場する「神々の微笑」と言う短編がある 一本の糸桜が枝垂れる夕刻の内陣に 現れた幽気の老人が 悩める宣教師に諭すのである 「破壊の力ではなく作り替える力」こそが日本人の本質であり 改革や後退さらには停滞などではないことを
まさに日本人の保守精神の根底にあるものを言い得た名著であるとボクは信じる
捨老 2022/07/03(Sun) 07:13 No.295

限定

島原の水だからです。
田屋敷酒散人 2022/07/03(Sun) 05:29 No.294

いいね2

そうなんだよね、まつをさん。
さっき起きた。蛇口をひねってまず水道水を一杯。
干天の慈雨というのか水分が体内にしみ渡っていく。
もしかしてこれってつかの間の幸せというのだろう。
二杯目は薄い水割り、味わい深いのだ。
何がおいしいかって? 
むずかしいが、少年のころ夏の盛り宇土原水を手ですくって飲んだ時のよう、味覚を超越するような一体感が思いだされる。
田屋敷酒散人 2022/07/03(Sun) 05:11 No.293

唐揚げ

キタノは、溶いた卵に小麦粉もしくは片栗粉と潰しニンニクを加え、ドロドロ状にした、生地と言うのか種と言うのかが基本で、醤油又はオイスターソース又は塩麹と、その時のあり合わせで、味付けする。

今日は乾燥アオサの粉を醤油味の基本生地に混ぜてみた。失敗、醤油(長江の薄口醤油)辛くて
揚げあがりは真っ黒、薄口醤油は塩分が多いのを忘れていた。ま、こういう事もあるさあ〜ね(笑)次は、塩をちょびっとでアオサたっぷりで揚げてみよう。ああ〜よっぱらった、さ、寝よう。
キタノ 2022/07/02(Sat) 23:12 No.292

とろろ焼き

日本に近い大陸人を、偏見はいかんと思いつつもあまり好きになれないのですが、コウさんの料理は好きです。キタノが食べた山芋鉄板系は居酒屋で「とろろ焼き」という料理名で出されたものでした。真似て作ったレシピは、すりおろし山芋を卵と出汁、塩で味付けし、微塵切りのキャベツを混ぜて焼く。ウスターソースを塗り、カツオ節、青のり、紅生姜をトッピングする。柔らか生地の、もんじゃ焼きみたいな食感です。
キタノ 2022/07/02(Sat) 14:08 No.291

私もCGにみえました ほか

ジャベリンの軌跡と、当っている戦車やヘリの反応の違和感、特に反撃が一切ないことはちょっとおかしいかなと思いました。でも、あの携帯ミサイルは容易な使用法と高い命中率を誇るとのことなので、あの動画に近い当り方をするのかもしれませんね。

キタノさんは粉物もお好きなのですね。お好み焼系だと、僕は山芋鉄板焼系の、おろし山芋+卵+出汁のを作ることが多いかな。ある意味、たこ焼きに置き換えれば普通のたこ焼き vs 明石焼みたいで面白いですね。小麦粉+出汁ベースなら、韓国風にチヂミみたいなのも好きです。そういえばコウケンテツ氏は韓国系ですけど、民族のカラーに囚われないオープンなキャラと料理センスの柔軟さは結構好きです。
しんのじ 2022/07/01(Fri) 23:38 No.290

CGですよね?

うっかり騙されるところだった。

https://www.youtube.com/watch?v=dpTTWYNVSlw
キタノ 2022/07/01(Fri) 13:37 No.289

NHK

岸畑総理とNHKの、売電率いる麦国民主党への忖度はほんと酷い。他の民放キー局も似たり寄ったりのなか、テレビ東京だけは幾らかましな放送に努めているように、キタノは思う。だから、ニュースはもっぱらYouTubeのテレビ東京しか見ない。
NHKでは国際報道2022(キャスターの酒井美帆さんが好きという不純な理由から)と視聴料を惜しげもなく使って制作されたであろう、NHKスペシャルや映像の世紀、海洋物等のドキュメンタリー番組だ、見応えがある。だって、真面目に視聴料払ってるんだから、元は取らなきゃです。

嘘偽り、プロバガンダのない放送は、動物番組だけだ。
キタノ 2022/07/01(Fri) 07:38 No.288

お好み焼き

お好み焼きと味噌汁、白飯で朝飯を済ませるのも好きな、コテコテの大阪人顔負けのキタノだが、最近、シンプルイズベストの下記のレシピが好きだ。

https://www.youtube.com/watch?v=w1_pZcetqCs

粉に混ぜる出汁用に、おでんや饂飩の残り出汁、他残り物の美味い出汁は100mlの小分けにして、ジップロックで冷凍保存している。
キタノ 2022/06/30(Thu) 08:46 No.287

寄付で入学

そうでしたか。
キタノ 2022/06/29(Wed) 10:25 No.286

ケネディー

国家紙幣を発行するなど、キタノが尊敬する人物の1人ですが、どんなアホだったのでしょうか?もし時間があれば詳しく教えて下さい。自分でも調べてみますが。
キタノ 2022/06/29(Wed) 10:08 No.285

Re:[283]

> キューバ危機を扱ったNHKのスペシャル番組
私も観ました。ケネディーは相当なアホですから、ソレンセンなど優秀なスタッフがいたんだろうなと思いながら見ていました。

・J.F.ケネディは大口寄付金で大学入学
https://site-matsuwo.com/archives/2019_03/#2019_03_20
まつを 2022/06/29(Wed) 08:21 No.284

戦争犯罪

キューバ危機を扱ったNHKのスペシャル番組を2〜3日前に見た。古い番組を再放送した意図は見え見えだ。ここでも、核戦争を起こそうとしたのはソ連で、止めたのは麦国だった。

番組の中で、太平洋戦争中、日本の都市への無差別爆撃を指揮した、カーチス・ルメイはキューバ危機の際もキューバのソ連ミサイル基地への爆撃を主張する。ケネディーはその進言を聞かず核戦争を回避したそうだ。人のことは言えないが、軍人って相当頭悪いですね。

戦争犯罪人プーチンって言うが、上には上がいる。
ヒットラー>スターリン>麦国歴代大統領>ルメイ>毛沢東>ポルポト 
ってところかな、プーチンは足元にも及ばないけどなあ。
キタノ 2022/06/29(Wed) 06:30 No.283

自衛隊

三島由紀夫は言った。

「法理論的には、自衛隊は違憲であることは明白であり国の根本問題である防衛が、御都合主義の法的解釈によってごまかされ、軍の名を用いない軍として、日本人の魂の腐敗、道義の退廃の根本原因を、なして来ているのを見た。」

キタノは憲法改正は必要だと思う。しかし戦前の体制へ戻しては絶対に駄目だ。だって、戦争を起こし敗戦した体制、つまり負けが必定の体制だよ、サン本会議さん。(サンはニと読み替えて下さい)
 
キタノ 2022/06/28(Tue) 18:57 No.282

援助という投資

経済は複雑すぎて、わからない事だらけですが、まつをさんにあたおかから、
一言物申します(笑)御笑読下さい。

以下はほんの一例ですが、
日本は海外援助の責任と必要があるのです。日本企業の海外資産、投資から得られる日本国内への還元利益は年間100兆円(これはうろ覚えの額ですが)を超えると言われます。海外投資してでる利益への恩返しと言う耳障りの良い理由だけではなく、援助(投資)の結果、更なる資産の増加が生み出されます。そのわかりやすい事例として、初代のロックフェラーは海外援助に熱心でした。途上国を援助しインフラを整備し国民所得を増加させる投資を行えば、車社会が出現し、最終的に石油が売れるからです。

https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUA26B630W2A520C2000000/

財務省は27日、日本の対外純資産が2021年末時点で411兆1841億円だったと発表した。2年ぶりの増加で過去最大となった。20年末時点に比べて円相場が円安に振れ、企業や政府などが海外に持つ外貨建て資産の評価額が円換算で増えた。日本は31年連続で世界最大の純債権国となった。対外純資産は日本国内の企業や個人、政府が海外に持つ「対外資産」から海外投資家などへの「対外負債」を差し引いたもの。鈴木俊一財務相が27日の閣議で報告した。

ちなみに、世界一の債務国は麦国です。世界一の債務国のドルが基軸通貨で国民所得も高い、不思議ですね。これも深く調べたい事柄です。 

日銀が17日発表した2021年10~12月期の資金循環統計(速報)によると、21年12月末時点で家計の金融資産は前年同期比4.5%増の2023兆円と、初めて2000兆円を突破した。増加は7四半期連続。新型コロナウイルス禍で個人消費の抑制が続いて現預金が積み上がり、年末のボーナス支給も押し上げ要因になった。

こんな資料を見せつけられたら、金満国日本と思われてもしょうがありません。政府もこんなに溜め込んでるなら、学費や給食費ぐらい出せるだろうって、思うのでしょう。
外資は喉からも手を出してこれを狙っています。今、個人投資家を増やそうと政府が色んな策を撃ってますが、家計金融資産2000兆円を株へ投資させ、外資へ進呈しようとしているのです。でも、この株から儲けようとしているのは、外資だけとはかぎりません。年金を運用する組織もそれに入るでしょう、、、、誰か止めて下さい、「もういいよ」はい、そうします。
キタノ 2022/06/28(Tue) 16:01 No.281

低・中所得国に8.8兆円インフラ投資 岸田首相表明

https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUA263SX0W2A620C2000000/
またか。海外には大盤振る舞い。
これだけのおカネがあれば、奨学金をちゃらにして、大学の学費や学校給食を無料にしてもお釣りがくる。年金支払いを減じなくてもよい。

この国は誰のものなのか?
その金は国民から取り上げたものだと分かっているのか。
心底あきれる。
まつを 2022/06/28(Tue) 10:47 No.280

袋麺

ryujiさん、御身お大事に。

チャイカップさん、インドサッポロ一番味噌ラーメンもみてきました。どちらが好きそうかと言うと、味噌ラーメンでしょうね。謎の調味料が多く、この上なく不潔そうで現地では食べられそうにないです。塩ラーメンの匂い、強烈なインド香辛料にも負けなかったようですね(笑)インド式味噌ラーメン、日本風にアレンジして作ってみます。

キタノが好きになった袋麺の順番は、50年前に初めて食べた、サッポロ一番みそラーメンでした。つぎが同塩ラーメン、らおうシリーズ、うまかっちゃんは当初、スープが豚骨臭くて嫌いでしたが、現在のはその臭みが少なく美味いですねえ〜。日清のチキンラーメン、発売当初から嫌いで、思い出したように(10年おきぐらい)食べてみますが、頑なに味を変えてなくて未だに好きになれません。
キタノ 2022/06/28(Tue) 09:04 No.279

書き忘れました。

しんのじさん、私のイラストは仕事によってリアルだったり漫画だったり、特にキャラクターを固定させずに50年近くフリーでやって来ました。

なので、相手の注文によってキャラを変えますし(勝手に変わる部分もあります)、こうしたブログのように制限がない場合は「なるべくわかりやすく」ということで、「描くのに楽で、時間のかからないキャラクター」でやってます。

つい、前に書いたキャラクターを忘れてしまったり、気分で変えてしまうので...きっと次も変わります(笑)。

https://ameblo.jp/ootataki01/

ryuji 2022/06/28(Tue) 07:23 No.278

しんのじさん、ありがとうございます。

しんのじ先生、丁寧なご意見ありがとうございます。

あまりにリアルであり、細部に渡ってしっかりと覚えている映像だったので、不思議さが考えに余って質問しました。

やはり麻酔の薬物が原因の幻覚だったんですね。
決して悪夢という訳ではなく、かといってハイになってブッとんでいる感覚も無く、まるでSF映画の中にいるような気がしていました。
また、ずっと冷静に「これは幻覚なんだ」と気付いている意識があったのも不思議でした。

出来事の輪郭が見えたこと、気持ちが落ち着きました。

どうもありがとうございます。

https://ameblo.jp/ootataki01/

ryuji 2022/06/28(Tue) 07:17 No.277

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