アップしました。昨夜はお世話になりました。

フグのガネ炊き！素朴で個性的な、地方料理の代表みたいな貴重な一品ですよね。初めて食べた日、気に入り過ぎて飽食したら、夜中に喉が渇いて何度も目が覚めたのを懐かしく思い出しています(どんだけ食ってんだヨ(笑)？！)。

ryujiさん、お言葉恐縮。ありがとうございます。
長崎でご一緒したryuji’s night。もう7年前のことなんですね。懐かしい。
https://site-matsuwo.com/archives/2016_03/#2016_03_09

人は去り．．．

と、俵山さん、あめふらしさん、散人さん達の活躍ぶりを眺め続けて来た年月を思い返しています。

まつをさんのブログは、私の（消してしまった以前のブログ「アゲンストウィンドばっかり」から数えると）２５年以上続けているブログ世界での、一番古い愛読ブログです。

お互い歳はとりましたが、ずっと元気で活動なさっていることが嬉しい。

今後取り上げるであろう話題の数々、そこに発生する知的刺激に出会えることを楽しみにしています。

ありがとうございます。今後ともよろしくお願いいたします。あと1か月もすればチェアリングできるかな。

いつも楽しいことに参加させていただきありがとうございます。どうぞこれからもよろしくお願いします。

しんのじさん、ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。

まつをさん、サイト開設25周年を心よりお祝い申し上げます。ネットサーフィンしていて、アウトドア繋がりでたまたま発見。その魅力的なコンテンツ、深掘りされた大人味の記事の数々を夢中になって読み耽ること数年間。憧れながら書き込みを躊躇していたある日、勇気をもって少しずつ書き込み始めた頃のワクワクドキドキを、懐かしく思い出しています。

それから暫く経ったある日、敬愛する知人を通じてまつをさんからお誘いを頂戴し、ついにまつをさんとリアルのお仲間にさせて頂いたのでした。気が付くと既に我が人生の1/3を、まつをさんとご一緒させて頂いた勘定になります。

願わくば、この世で俵山さんとあめふらしさんにお会いしたかったなあと思いつつ、まあそのうちあっちでお会い出来るだろうと考えると、歳をとるのも悪くないなんて思う今日この頃。散人さん、そして懐かしの焚き火さんも、もう少しそっちでお待ち下さい。もうしばらくこの世であくせく藻掻いたり遊んだり食べ物三昧したら、きっとお仲間に加えて頂きます。

僕がしゃしゃり出て申し上げるのも恐縮至極ですが、同好の士の皆様、躊躇してROM（読み専）してないでドンドン書き込まれませんか？新しい世界が開けますよ。

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最近、といっても3年半前までですが、の博多ラーメンの好みは、「博多一幸舎」からの系譜である「泡系」。豚骨のふくよかな香りを濃縮したようなコクをもちながら、ほどよいまろやかさのある味。この系列は、かすかに魚介系（魚醤か？）の出汁を合わせているそう。

特に好きなのは出自が一幸舎の「一双　中州店」。スープのコクと柔らかさ、スッキリ度が矛盾せずに同居するバランスが絶妙です。ああ食べたい！！

「一双　中州店」
http://www.hakata-issou.com/

まつをさん、麵のコシのニュアンスまでしっかりと写し取った見事な画像を有難うございます！

学生時代、佐賀にいたので、思い立った夜中、車を持つ友人を焚きつけて便乗し、車中、仲間で大騒ぎしながらラーメンのためだけに幾度も博多遠征した想い出がよぎり、懐かしさが募ります。寒い時ほど旨いんですよね。

元祖長浜屋、一杯350円の頃から通っていました。未だに変わらぬ本当に潔い経営方針に敬服します。ただし、ただ一つ難しいのはスープの切り替えの前後に遭遇してしまうこと。特に若いスープ主体に切り替わってすぐの時は薄味過ぎて結構ショッキングなほど味が落ちます。サッシ戸を開け、匂いを嗅げばどの程度の濃度か大体わかるので、もしタイミングが不味かったら、何時間か待って出直すことが出来ればそうしたい(笑)。

仕事の関係でほとんど県内から出ていないこと約3年。そう言えば30年近く元祖長浜屋に行っていない！チートデイを作って長崎からラーメンのためだけに遠征してみたくなりました。青春時代を思い出させてくれたまつをさんに感謝！ちなみに僕は、小麦の香りが大好きなので、「粉落とし」と「バリ硬」の中間位のかなりカチカチのが好みです（最近は衛生上、粉落としは殺菌が不十分になり得るので要注意という話があるようです）。

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> GW明けにいよいよ5類に扱いを引き下げる動きになるそうですが、欧米並みに行動制限をなくし、マスクをあらゆる場面で外すというのは、前提として、弱者が死ぬのは仕方ないと切り捨てることになりかねない

はい。母がお世話になっている養老施設のスタッフさんも心配なさっていました。

まつをさんご教示の記事からすれば、米国ではコロナウイルスのワクチンは投機の対象になっているのでしょうね。製造メーカーは開発に莫大な投資をしているので、一定の利潤を得るためには手段はあまり気にしさなさそうですね。買い手も買い手だし。あーあ、何だかなあ。

その記事でも触れていましたが、メッセンジャーRNAワクチンは世界で初めて開発された物なので、欠点(完全に発症予防を請け負うものではない、特に高齢者)、またごく少数のアナフィラキシーショック以外に、これもごく少数だが免疫能の暴走を招いたと考えないと説明のつかない異状死や重篤状態が起こっています。

とはいえ以前も申したように、コロナウィルス感染後に重症化している人は、基礎疾患のある人、高齢者、他の理由で免疫能の落ちた人のいずれかで、かつ、ワクチン未接種者かごく少数回しか接種してない人が圧倒的という現実がある以上、完全に安心出来るとまでは言いづらいワクチンだけど、まだ打たざるを得ないかな。

GW明けにいよいよ5類に扱いを引き下げる動きになるそうですが、欧米並みに行動制限をなくし、マスクをあらゆる場面で外すというのは、前提として、弱者が死ぬのは仕方ないと切り捨てることになりかねない可能性も忘れてはなりません。ウィルスの突然変異が常に弱毒化に向かっていくと決まっていれば良いのですが。

ワクチンの世界有数の支持者の 1 人として長い間認識されてきたビル ゲイツは、オーストラリアでの最近の講演で、現在の COVID-19 ワクチンには「問題」があることを認め、眉をひそめました。
出典：the Defender 2023-01-27
https://childrenshealthdefense.org/defender/bill-gates-profits-biontech-effectiveness-covid-vaccines/

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もう、いわなが先生には十二分にお馴染みかと思いますが、この冬、週末は時津漁協売店(大村湾JF、時津港横)にちょくちょく通っています。

元々は旨くて安いナマコを買いたくて出陣したのですが、確かにナマコが安い！通常100g300円ですが、安い時は200円という激安ぶり。捌くのが面倒ですが小さな(小さなテーブルロール位の)ヤツほど美味しいですね。ハラワタは泥出ししてちょっと味付けしたら、またとない日本酒のお供ですもんね。

カキ焼きもやっていますし、意外と狙い目なのが月一回の本マグロ解体ショー。11時から60kgはありそうな本マグロを捌いて、その場で即売会。赤身100g700円ほど、中トロ、大トロは少しずつアップ。試しましたが、品質からすれば破格の品質です。今は食べ頃サイズのミズイカも丸一匹で売ってます。

惣菜のブースには、スズキの南蛮漬けやメバルの煮付けなどが並び(正午過ぎると売り切れ多し)、目玉は本マグロの中落ち丼。680円也でこれはビックリの旨さでした。今日は大振りのヤイトガツオ(全身トロのような脂の乗った特別な種類のカツオ)の半身を炙って真空パックで冷凍したものが1500円で売っていたので、迷わず即買いしました。

加賀の端麗な地酒と共に、超ゴキゲンな晩餐を愉しませていただきましたm(_ _)m。

1月11日、欧州議会のCOVI委員会は、パンデミック中のファイザーのワクチン購入契約における透明性が欠如していることから、欧州議会からファイザーの関係者を追放する提案を承認した.
出典：EURACTIV　2023-01-19
https://www.euractiv.com/section/health-consumers/news/pfizer-officials-could-be-excluded-from-the-european-parliament/

thomさん、私もEV車は信頼できません。メーカーはなぜ電磁波データーを公表しないのか。

thomさん、刺激的な情報ありがとうございます。調べてみました。この手の合成燃料はe-fuelと呼ばれていて、ポルシェは本格的に生産に乗り出すようですね。

ポルシェと「Haru Oni」プロジェクト（出典：e-fuel - Wikipedia）
https://ja.wikipedia.org/wiki/E-fuel#%E3%83%9D%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%81%A8%E3%80%8CHaru_Oni%E3%80%8D%E3%83%97%E3%83%AD%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%82%AF%E3%83%88

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合成燃料というか人工ガソリンはポルシェ社がやってましたが、EUに潰されたんじゃなかったですかね。電池自動車が嫌いな私は期待していたのですが、二酸化炭素売買商売にそぐわなかったのだろうと考えています。

あと、夢のキャブレターは永久機関並みに胡散臭いです。キーワードは 14.7 です。これが三桁になれば可能でしょうが。

数字の説明は面倒なんで各自でお調べになっていただきたく存じます。
m(_ _)m

私の残り少ない人生は大排気量車でガソリンをガンガン使って11.5くらいにセッティングして走り回る所存であります。

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どなたか有機化学に強い方がいらしたら、夢の人工石油の製造についてその多鎖炭化水素化合物を組み上げるに至る反応式や化学構造について教わりたいです。

これは決して疑っているのではなく、遠い昔に勤労大学院生だった頃、酸素ラジカルや水酸基ラジカルに関わる研究をやっていたからです。高温や高圧にしなくとも、不対電子をもつ易反応性の不安定な物質(ラジカル)が介在すれば、お金のあまりかからない化学反応は起こせそうという気がします。

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アメリカは日本を巻き込もうとあの手この手。岸田首相がゼレに会うなんて話も出てるし、彼は洗脳イッてる？

メルケル前ドイツ首相が、ミンスク合意は「ウクライナに時間を与える」ための試みだったと発言し、ロシア激怒してるね。
https://sputniknews.jp/20221207/14138285.html

まつをさん、そういえば政の家系太麺豚骨しょう油味、だいぶ食べていないです。九州細麺の豚骨ラーメンも、お店では2年近く食べてないかな。おかげで体重が2.5㎏減りました。

細麺だと替え玉してしまっていたし、旨いスープだと作った人の労力に敬意を表して全部飲み干してしまうしで、自分の健康には良くないとわかっていたので決断してみました。大好きだったラーメンを断つのは、最初は無理だと思っていたけど、意外と止められるものなんですね(笑)。しばらく前に掲示板で即席麺三昧の話題があったように、家ではちょこちょこ楽しんでいます、野菜増し増し、スープ残しで。

追伸：ロシア、ウクライナに侵攻してなかったら日本に、という可能性は、本当にあったようですね。中国と挟み撃ちにするつもりだったのかしら。これがホントのおそろしあ。

https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/72891